‘Monumento’ da gastronomia francesa, que leva até dez tipos de carnes, foie gras e trufas, chega ao Brasil | Eu &

Everest, ápice, monumento, Santo Graal. São muitos os superlativos usados para definir o “Oreiller de la Belle Aurore” (o travesseiro da Bela Aurora), o clássico da charcutaria francesa. O “pâté en croûte” combina até dez carnes de caça e de animais de criação, foie gras e trufas e é envolto numa massa dourada em formato de almofada fofa que pode pesar até 32 kg. O processo é sofisticadíssimo, com cozimento e temperos diferentes para cada ingrediente, harmonização de sabores e montagem em camadas levando semanas no preparo.